Wer sagt eigentlich, dass Tiramisu immer süß sein muss? Dieses herzhafte Tiramisu mit Ciabatta, Pesto, Burrata und mediterranem Gemüse ist der absolute Hingucker auf jedem Buffet.
Herzhaftes Tiramisu
Herzhaftes Tiramisu
Steffi
Wer sagt eigentlich, dass Tiramisu immer süß sein muss? Dieses herzhafte Tiramisu mit Ciabatta, Pesto, Burrata und mediterranem Gemüse ist der absolute Hingucker auf jedem Buffet.
Zutaten
Für das Tiramisu
- Mein Rezept reicht für eine Auflaufform von ca. 25 × 30 cm (2 Ciabatta-Brote bzw. ca. 30 Scheiben). Für eine kleinere Form kannst du die Zutaten ganz einfach halbieren.
- 2 Ciabatta-Brote (ca. 30 Scheiben)
- 1–2 Gläser grünes Pesto (oder Pesto Rosso)
- 1 Aubergine
- 1 gelbe Zucchini
- ¼ Lauch oder alternativ Lauchzwiebeln
- Olivenöl
- 2 Burrata
- 4 Tomaten
Für das Topping
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Becher Schmand
- Salz, Pfeffer
- Oregano oder italienische Kräuter
- Frischer Basilikum
- Italienischer Schinken oder italienische Salami zum Dekorieren
Zubereitung
Tiramisu zubereiten
1. Ciabatta in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 °C ca. 5 Minuten im Airfryer rösten. Anschließend abkühlen lassen.
2. Aubergine halbieren und in halbe Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben, Lauch in feine Ringe schneiden. Alles in etwas Olivenöl oder Butterschmalz anbraten, mit Salz, Pfeffer und 3–4 EL weißem Balsamico würzen. Nach Wunsch italienische Kräuter zugeben und anschließend abkühlen lassen.
3. Die Hälfte der Brotscheiben in die Form legen und mit Pesto bestreichen.
4. Das Gemüse darauf verteilen.
5. Burrata auseinanderzupfen und darübergeben.
6. Tomaten in Scheiben schneiden und auflegen.
7. Mit den restlichen Brotscheiben abschließen.
8. Frischkäse und Schmand verrühren, nach Geschmack leicht würzen und gleichmäßig darauf verstreichen.
9. Für 2½–3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
10. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum sowie italienischem Schinken oder Salami dekorieren.